Domaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l
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Beschreibung
Domaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l ist ein Rotwein, der aus dem Zusammenspiel von Terroir und fachkundiger Hand entsteht – für alle, die ein authentisches und zugleich zeitgemäßes Burgund suchen, das Körper, Raffinesse und eine mineralische Erinnerung bietet. Im Glas zeigt er sich in intensivem Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase treten reife rote Früchte, Kirsche und Brombeere hervor, begleitet von Unterholz, schwarzem Pfeffer und einer mineralischen Note, die Vorfreude weckt.
Geschichte und Identität des Erzeugers: Domaine Sylvain Cathiard ist ein Referenzbetrieb im Herzen Burgunds, wo sich die Leidenschaft für das Terroir in eine Arbeitsphilosophie verwandelt hat, die die Integrität der Frucht und die präzise Interpretation der Weinberge in den Mittelpunkt stellt. Das Haus zeichnet sich durch eine zurückhaltende Präsenz während der Weinbereitung, zugleich aber durch eine konstante Qualität aus, die Reife und Klarheit erkennen lässt.
Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt aufmerksam und vorausschauend, mit begrenzten Erträgen, gezieltem Rebschnitt und einer Pflege, die Biodiversität und Bodengesundheit in den Vordergrund stellt. Im Keller wird ein elegant zurückhaltender Ausbau bevorzugt, mit kontrollierten Gärungen und einer Reifung, die ein Gleichgewicht zwischen Frucht und Tanninen anstrebt, sodass sich der Wein weiterentwickeln kann, ohne seine Identität zu verlieren.
Croix Blanches zeichnet sich durch eine kristallklare Frucht, eine ausgeprägte mineralische Komponente und eine Struktur aus, die trotz ihrer Fülle jede Schwere vermeidet. Im Vergleich zu anderen Weinen der Region tritt hier eine klarere fruchtige Nuance hervor, eine Spannung, die die Eleganz trägt, sowie ein Reifepotenzial, das auch in jungen Jahrgängen zugänglich bleibt.
Bei der Verkostung öffnen sich Aromen von Kirsche, Erdbeere und einer Graphitnote. Am Gaumen bietet er eine feine Struktur, geschliffene Tannine und eine Frische, die den langen Abgang trägt. Die Aromatik bleibt elegant, mit Anklängen von schwarzem Pfeffer und einer leichten Röstnote, die den Fruchtnachhall begleitet.
Dieser Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 dient als Einstieg in die identitätsstiftende Handschrift des Domaine und vermittelt ein unmittelbares Verständnis des Terroirs, ohne auf eine Tiefe zu verzichten, die zur weiteren Auseinandersetzung einlädt.
Im STELT-Portfolio präsentiert sich dieser Wein als maßvolle und authentische Interpretation Burgunds: Er vereint Stil, Konzept und Langlebigkeit und verkörpert eine Vision des Terroirs, die STELT unterstützt.
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