Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru En Orveaux 2020 AOC 0,75l präsentiert sich als konzentriertes Fenster zur Côte de Nuits und bietet mit einem einzigen Schluck das Gerüst der Appellation Vosne-Romanée Premier Cru En Orveaux sowie die unverwechselbare Stimme von En Orveaux, einer Parzelle, die seit jeher mit dem kalkhaltigen Terroir und einer feinen mineralischen Spur im Dialog steht; die Geschichte des Erzeugers ist die einer Familie, die die Pflege der Reben in eine Tradition der Präzision verwandelt hat, im Laufe der Zeit in ausgewählte Weinberge und eine sorgfältige Bodenbewirtschaftung investierte und dabei eine Arbeitsweise verfolgt, die geringere Eingriffe und eine respektvolle Lesart der Jahreszeiten bevorzugt – im Gleichgewicht zwischen Interpretation und Treue zum Charakter des Bodens. Diese Philosophie des Weinbaus spiegelt sich in der täglichen Arbeit wider: eine Handlese, ein Keller, der natürliche Gegebenheiten bevorzugt, sowie die entschiedene Verwendung önologischer Verfahren, die dem Wein eine ungezwungene Entwicklung ermöglichen, wobei die Gärung durch einheimische Hefen und der Ausbau in Holzbehältern erfolgt, die ausgewählt werden, um die Intensität der Frucht und die Tanninstruktur zu modulieren. En Orveaux 2020 zeichnet sich durch ein Gefüge aus, das Eleganz und Dichte verbindet – eine Textur, die den Gaumen umhüllt, ohne ihn zu erdrücken, mit einer klaren Mineralität, die an Stein erinnert, und einer Schwingung feiner Gewürze, die am Gaumen aufleuchtet. Der Wein zeigt sich in intensiv rubinroter Farbe und offenbart bereits beim Auftakt ein Gleichgewicht zwischen reifer roter Frucht, Noten von Kirsche und Himbeere sowie einem floralen Anklang, der an Veilchen erinnert. In der Mitte des Gaumens treten eine feine salzige Prägung und eine Struktur samtiger Tannine hervor, die die Persistenz führen und eine elegante, von einer Frische gegliederte Länge projizieren, wodurch die Verkostung zugänglich und raffiniert wirkt. En Orveaux gehört zu einer Auswahl, die von Vosne-Romanée durch legendäre Crus erzählt, bewahrt jedoch eine stilistische Kohärenz, die es dem Erzeuger ermöglicht, das Haus als ein Zusammenspiel verschiedener Stimmen darzustellen, die durch dieselbe Philosophie verbunden sind: authentische und langlebige Terroir-Ausdrücke zu suchen, die würdevoll reifen können, ohne ihre Identität zu verlieren. Zum Abschluss ist dies für STELT ein Wein, der eine Schule des Gleichgewichts zwischen Tradition und Moderne verkörpert und ein gezieltes Fenster zur Exzellenz der Côte de Nuits sowie eine Perspektive des Genusses bietet, die den bewussten Umgang mit Zeit und Erinnerung belohnt.
