Caroni

Die Destillerie Caroni war seit 1918 in Trinidad tätig, verbunden mit der Verarbeitung des Zuckerrohrs der gleichnamigen staatlichen Plantage, und schloss 2002, als die Regierung die nationale Zuckerindustrie abbaute. Seitdem wurde die Produktion endgültig eingestellt.

Die einzigen existierenden Flaschen stammen aus den Fässern, die zum Zeitpunkt der Schließung in den Lagerräumen verblieben waren. Sie wurden en bloc vom genuesischen Importeur Velier erworben und nach und nach in einzelnen Releases abgefüllt. Eine Situation ohne Vergleich: Die verfügbare Menge ist endlich und bekannt und nimmt mit jeder geöffneten Flasche ab.

Organoleptisch gehört dieser Rum zu den Heavy Trinidad Rum: Pot Still, hoher Estergehalt, tropische Reifung mit Noten von Teer, reifen Früchten und Rauch. Die Herkunft ist für jede Referenz verifiziert.