Arnaud Ente Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2018 AOC 0,75l ist ein Wein, der die unverwechselbare Eleganz des edelsten Volnay verkörpert, hervorgegangen aus einer Premier Cru-Lage im Herzen der Côte de Beaune, wo sich das Terroir klar zeigt und an der Reifung der Früchte beteiligt ist; die Flasche erzählt die Geschichte von Domaine Arnaud Ente, eines kleinen Familienbetriebs aus Volnay, der von einem Winzer geführt wird, der Präzision und Gebietstreue zum stilistischen Markenzeichen des Hauses gemacht hat und es versteht, in jedem Jahrgang die Seele dieses Landes zum Ausdruck zu bringen; die Philosophie der Herstellung zeigt sich in geduldiger und maßvoller Arbeit: selektive Handlese, eine Vinifizierung mit besonderem Augenmerk auf Frucht und Aromen sowie ein Ausbau, der das Gleichgewicht zwischen Struktur und Raffinesse bevorzugt, wobei die Reifung die typische Mineralität des Bodens von Santenots du Milieu ohne Übertreibung hervortreten lässt; die charakteristischen Merkmale dieser Version sind die klare Reinheit der Frucht und eine gut integrierte Tanninstruktur, die eine würzige Tiefe trägt, die sich im langen Abgang entfaltet; in der Nase zeigen sich Noten von reifer Kirsche, Sauerkirsche und zarten floralen Anklängen, begleitet von würzigen Essenzen und einer feinen Ledernote; am Gaumen präsentiert sich der Wein cremig und zugleich kraftvoll, mit einer Frische, die den üppigen Fruchtkörper ausbalanciert, und einer Mineralität, die an Granit und Feuerstein erinnert; im Sortiment von Arnaud Ente nimmt dieser Volnay 1er Cru Santenots du Milieu eine herausragende Stellung ein und verkörpert einen der authentischsten Ausdrucksformen der Appellation Volnay sowie einen greifbaren Beweis für die Fähigkeit des Hauses, Weine von großem Gleichgewicht zwischen ästhetischer Wirkung und sensorischer Tiefe hervorzubringen; im Einklang mit der Positionierung von STELT präsentiert sich der Wein als Inbegriff von Zurückhaltung und Raffinesse, der meditative Verkostungsmomente oder klassische Kombinationen mit raffinierten Speisen begleitet und mit dem Versprechen kontrollierter Reifung und einer Eleganz ausklingt, die sich mit der Zeit weiterentwickelt.
