Dhondt-Grellet

Das Weingut hat seinen Sitz in Flavigny an der Côte des Blancs und wird von Adrien Dhondt geführt, der die Nachfolge seiner Eltern Éric Dhondt und Édith Grellet angetreten hat. Der Besitz ist auf zahlreiche kleine Parzellen verteilt.

Die Arbeit der vergangenen Jahre hat die Ausrichtung auf die parzellenweise Vinifizierung verlagert: Gärungen im Holzfass, Verzicht auf die malolaktische Gärung, geringe Dosage und lange Reifezeiten. Das Ergebnis sind straffe und salzige Blanc de Blancs mit einer Klarheit, die sich mit der Zeit entfaltet.

Das Sortiment umfasst den Cramant grand cru, Les Terres Fines premier cru und Dans un Premier Temps, die Einstiegscuvée des Hauses, die auch in Großformaten erhältlich ist. Kontrollierte Lagerung, lückenlos nachvollziehbare Herkunft.