Domaine Cécile Tremblay

Das Domaine mit Sitz in Morey-Saint-Denis entstand 2003, als Cécile Tremblay einen Teil der Familienweinberge übernahm, die zwei Generationen lang verpachtet gewesen waren. Cécile gehört zur Familie Jayer aus Vosne-Romanée, der Familie von Henri Jayer; der Besitz umfasst weiterhin nur wenige Hektar, allesamt mit Pinot Noir bepflanzt, zwischen den Village-Lagen der Côte de Nuits und den Grand Crus Échezeaux, Chapelle-Chambertin und Clos de Vougeot.

Die Bewirtschaftung erfolgt von Anfang an biologisch und nach den Prinzipien der Biodynamik. Im Keller wird, sofern der Jahrgang es zulässt, regelmäßig mit ganzen Trauben gearbeitet, mit natürlichen Hefen, 15-18 Monaten im Barrique sowie ohne Schönung und Filtration.

Die STELT-Auswahl umfasst den Bourgogne Côte d'Or Rouge 2019, die Einstiegscuvée des Domaines, aus Weinbergen in Vosne-Romanée und Chambolle-Musigny. Herkunft verifiziert.