Domaine Fourrier

Das Domaine hat seinen Sitz in Gevrey-Chambertin und wird von Jean-Marie Fourrier geführt, der seit 1994 an der Spitze steht und auch bei Henri Jayer ausgebildet wurde. Der Besitz umfasst rund zehn Hektar zwischen Gevrey, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny und Vougeot, mit Weinbergen, die größtenteils in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts angelegt wurden.

Die Bezeichnung Vieille Vigne bedeutet, dass für die Cuvée ausschließlich Trauben von über dreißig Jahre alten Reben verwendet werden. Im Keller wird mit leichter Hand gearbeitet: Entrappung, Schwefelzugabe erst bei der Abfüllung, etwa zwanzig Prozent neues Holz, kein Umziehen während der Reifung.

Die STELT-Auswahl umfasst den Gevrey-Chambertin Aux Echezeaux Vieilles Vignes 2021 aus einer Dorflage, die an den Grand Cru Mazoyères-Chambertin grenzt, sowie den Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2022. Herkunft verifiziert.