Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley

Das Domaine hat seinen Sitz in Volnay und wird von Thomas Bouley gemeinsam mit seinem Vater Jean-Marc geführt. Der Besitz umfasst rund zwölf Hektar, verteilt auf Volnay, Pommard und die Hautes-Côtes de Beaune.

Der Generationswechsel markierte eine stilistische Wende: Umstellung auf biologische Bewirtschaftung, Einsatz ganzer Trauben, schonendere Extraktion und weniger neues Holz. Die daraus hervorgehenden Volnay und Pommard haben ein feineres Tannin und eine direktere Frucht als der traditionelle Stil der Region.

Das Sortiment umfasst Village- und Premier-Cru-Weine aus Volnay und Pommard, Bourgogne Côte d'Or als Rot- und Weißwein sowie einen Aligoté. Lagerung unter kontrollierten Bedingungen, lückenlos dokumentierte Herkunft.