Fenja Hinz

Fenja Hinz ist eine deutsche Winzerin, geboren in Erlangen in Franken und in Geisenheim ausgebildet, die Südtirol für ihr eigenes Projekt gewählt hat: Das Weingut hat seinen Sitz in Montan im Unterland und bewirtschaftet einen kleinen Weinberg in Glen auf 600 bis 660 Metern Höhe, auf tiefgründigen Lehmböden über Kalk.

Das Sortiment ist auf zwei Weine reduziert, beide Südtirol DOC Riserva: ein Pinot Bianco und ein Pinot Nero. Der Pinot Bianco durchläuft eine kurze Maischestandzeit auf den Schalen, vergärt mit natürlichen Hefen und reift zwölf bis fünfzehn Monate in 500-Liter-Fässern; er wird nicht geschönt und erhält nur eine Grobfiltration, anschließend ein weiteres Jahr auf der Flasche vor der Freigabe.

Die STELT-Auswahl umfasst den Pinot Bianco Riserva 2022 im Format 0,75 l. Geprüfte Herkunft.