Jean-Pierre Robinot

Jean-Pierre Robinot kam aus Paris zum Weinberg, wo er L'Ange Vin eröffnete, eine der ersten Bars der Hauptstadt, die sich natürlichen Weinen widmeten, und zur Gründung der Zeitschrift Le Rouge et le Blanc beitrug. Anfang der 2000er-Jahre kehrte er nach Chahaignes zurück, seinem Heimatdorf im Loir-Tal zwischen Jasnières und Coteaux du Loir, wo er wenige Hektar Chenin Blanc und Pineau d'Aunis bewirtschaftet.

Biologisch bewirtschaftete Weinberge, spontane Gärungen in den Tuffsteinkellern, lange Reifung in alten Fässern, kein zugesetzter Schwefel. Zwei Linien: Les Vignes de l'Ange Vin aus eigenen Parzellen und L'Opéra des Vins aus Trauben, die von Winzern zugekauft werden, die auf dieselbe Weise arbeiten.

In der Auswahl der Opéra Blanc 2021 und die Cuvée Camille Robinot 2018, Pineau d'Aunis aus alten Reben und über zwei Jahre im Fass gereift. Geprüfte Herkunft.