Lamy-Caillat

Lamy-Caillat ist ein kleines Domaine aus Chassagne-Montrachet, geführt von Sébastien Caillat und Florence Lamy aus der Familie des Domaine Lamy-Pillot. Es entstand 2008 aus einem von älteren Nachbarn gepachteten Hektar Premier Cru; heute umfasst das Sortiment sieben Weißweine, allesamt aus Chardonnay, mit einer Jahresproduktion von etwas mehr als zehntausend Flaschen.

Der Ausbau ist für die Côte de Beaune lang: ein Jahr im Barrique, anschließend ein zweites Jahr im Tank, mit Abfüllung ohne Filtration nach mindestens zwei Jahren. In Chassagne erzeugt das Domaine den Village Pot Bois und die Premier Cru La Romanée, Champs Gains, La Grande Montagne und Les Caillerets.

Die STELT-Auswahl konzentriert sich auf den Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets, der seit den ersten Jahrgängen des Domaine zum Sortiment gehört, in den Jahrgängen 2014, 2017 und 2018. Geprüfte Herkunft.