Pierre Overnoy

Pierre Overnoy übernahm 1968 die Familienweinberge in Pupillin, einer Gemeinde neben Arbois im Jura. Der Besitz umfasst rund sechseinhalb Hektar, aufgeteilt auf Ploussard, Chardonnay und Savagnin, und wird seit 2001 von Emmanuel Houillon geführt, der 1990 in den Keller kam und von Overnoy, der keine Kinder hatte, als Nachfolger bestimmt wurde.

Der Name ist mit Naturwein verbunden, noch bevor es diesen Ausdruck gab: Anbau ohne Herbizide oder synthetische Mittel von Anfang an und seit Mitte der Achtzigerjahre Vinifizierung ohne zugesetzte Sulfite, beeinflusst von den Studien von Jules Chauvet. Die Produktion bleibt begrenzt und liegt in günstigen Jahrgängen bei etwa zwanzigtausend Flaschen.

Die STELT-Auswahl umfasst den Arbois Pupillin Blanc in den Jahrgängen 2004 und 2016, im Format 0,75 Liter. Herkunft verifiziert.