Savart & Prevost

Savart & Prevost ist die gemeinsame Signatur zweier Winzer aus der Petite Montagne de Reims: Frédéric Savart, der seit 2005 allein die vier Hektar Familienbesitz in Écueil bewirtschaftet, und Jérôme Prévost, der seit 1998 mit La Closerie die zwei Hektar Les Béguines in Gueux bewirtschaftet, die vom Meunier geprägt sind und dessen Anfänge in den Kellern von Anselme Selosse in Avize liegen.

Die beiden arbeiten nach einem ähnlichen Ansatz: teilweise im Holz stattfindende Gärungen, niedrige Dosagen und Aufmerksamkeit für die einzelne Parzelle. Die gemeinsame Cuvée gehört zu Éphémère, der 2014 von Savart ins Leben gerufenen Struktur für nummerierte und nie wiederholte Cuvées, und wird als einmalige Zusammenarbeit präsentiert.

Die STELT-Auswahl umfasst den Blanc de Blancs Grand Cru 2019 im Format 0,75 Liter: reinsortiger Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen außerhalb der Gemeinden der beiden Produzenten. Herkunft verifiziert.