Benoît Ente Puligny Montrachet Next Flore 2016 AOC Puligny-Montrachet, 0,75 l, präsentiert sich als leuchtendes Fenster ins Herz der Côte de Beaune: ein Weißwein, der die Brillanz von Zitrusschalen, eine florale Akaziennote und eine salzige Mineralität vereint, die an das Muttergestein des Bodens erinnert, und zugleich eine cremige Textur bietet, die den Gaumen trägt, ohne ihn zu beschweren; die Geschichte des Erzeugers ist fest in einer mit Puligny-Montrachet verbundenen Familientradition verwurzelt. Das Weingut baut seine Identität auf sorgfältiger Weinbergsarbeit, einer geduldigen Auswahl der besten Trauben und einer auf die Reinheit der Frucht ausgerichteten Interpretation des Jahrgangs auf; die Produktionsphilosophie bevorzugt bodenschonende Praktiken, einen umsichtigen Umgang mit der Wuchskraft und einen Keller, der unnötige Eingriffe vermeidet, wobei eine zurückhaltende Vinifikation und ein Ausbau im Mittelpunkt stehen, die das Spannungsverhältnis zwischen Säure und Reife hervorheben und eine zeitliche Entwicklung ermöglichen; die besonderen Merkmale von Next Flore zeigen sich in der aromatischen Präzision, der anhaltenden Würzigkeit und der für das Terroir von Puligny-Montrachet typischen Mineralität, verbunden mit einer eleganten Präsenz, die sich allmählich entfaltet; in der Nase zeigen sich Noten von Zitrone und Grapefruit, Weißdorn, weißen Blüten und eine leichte Röstnote, die begleitet, ohne zu überdecken, während sich am Gaumen eine ausgewogene Struktur, eine vibrierende Frische, eine feine Cremigkeit und ein langer Nachhall mit Anklängen an Meersalz und Haselnuss wahrnehmen lassen; dieser Wein nimmt innerhalb des Sortiments von Benoît Ente eine herausragende Stellung ein – als unmittelbarer Ausdruck des Terroirs und als Maßstab für Eleganz für alle, die einen Burgunder suchen, der würdevoll reifen kann; er eignet sich besonders für alle, die strukturierte Weißweine suchen, die sich in der Flasche weiterentwickeln und Meeresfrüchte, gebackenen Fisch sowie Weichkäse begleiten können; in der Positionierung von STELT ist Next Flore eine zeitgenössische Interpretation Burgunds: eine Flasche, die Terroir, Präzision und Langlebigkeit verbindet und für alle gedacht ist, die Authentizität und Tiefe im Glas erwarten.
