Antoine Robles Ploussard Clos des Vallieres denominación Côtes du Jura Rouge 2024 AOC 0,75l cuenta, en una botella de 0,75 litros, una historia de territorio y paciencia que nace entre las colinas calcáreas del Jura y se mantiene nítida y fresca en la copa; este tinto elaborado con Ploussard, variedad autóctona de la zona, expresa una ligereza vital pero nada banal, capaz de complicarse con matices de frutos rojos maduros y una nota mineral que recuerda la roca madre del terruño; la botella presenta un color rubí tenue con reflejos granates, anticipando una paleta aromática que combina grosella y cereza silvestres, un toque de pimienta verde y una ligera cebolleta, elementos que se entrelazan con una sutil mineralidad; la filosofía de producción de Antoine Robles prioriza prácticas respetuosas con el suelo y una bodega que trabaja con fermentación espontánea y una crianza moderada, con la menor intervención posible para preservar la pureza de la fruta; así, Clos des Vallieres se presenta como una interpretación limpia y directa del Ploussard, capaz de ofrecer elegancia sin artificios: taninos bien pulidos, acidez vivaz y una textura que invita a beber sin esfuerzo; en el contexto enológico, el vino se sitúa como una expresión central de la gama del productor, encarnando un enfoque que prioriza el territorio, el trabajo manual y cierta sobriedad orientada a la longevidad en botella, sin dejar de ser inmediato para el consumo cotidiano; el papel de Clos des Vallieres en el porfolio es el de una puerta de entrada refinada al mundo de los vinos del Jura, un estilo que se presta tanto a una cena distendida como a momentos de reflexión gastronómica, gracias a su versatilidad con platos de carne ligera, quesos curados y preparaciones de cocina regional; en definitiva, esta botella se propone como una invitación al relato sensorial del Jura, una propuesta que sabe conjugar tradición y riqueza mineral con un perfil gustativo limpio, preciso y de elegante intensidad, coherente con el posicionamiento STELT.
