Domaine Petit-Roy Hautes Côtes de Beaune Rouge 2018 AOC 0,75l es un vino nacido de la altitud, del encuentro entre el suelo calcáreo y la marga, plantado junto a las colinas de la Côte de Beaune, en Borgoña, y ofrece una lectura auténtica del terruño. La historia de Domaine Petit-Roy hunde sus raíces en una pequeña empresa familiar que ha elegido poner en valor viñedos viejos y prácticas de bodega cuidadosas, con una filosofía que privilegia una gestión respetuosa del viñedo, prácticas agronómicas mesuradas y una maduración controlada para preservar la frescura y el carácter territorial. La visión de la empresa es contar con sobriedad la diversidad de las exposiciones y los suelos, ofreciendo vinos capaces de acompañar momentos cotidianos y ocasiones especiales sin ostentación. Elementos distintivos: la elección de uvas Pinot Noir cultivadas en laderas cuyos suelos, aunque ricos en caliza, presentan una estructura suave pero presente, una tanicidad pulida y una profundidad frutal que se despliega sobre un perfil aromático luminoso y, al mismo tiempo, atemperado por un ligero especiado que recuerda a la cera de vela y a una nota de humus. En nariz emergen frutos rojos maduros, mora y cereza, entrelazados con una paleta de hierbas mediterráneas, cáscara de cítricos y un matiz mineral que devuelve la naturaleza calcárea del territorio; en boca, el vino se presenta con una trama de taninos sutiles, una línea de acidez que mantiene viva la textura gustativa, cuerpo medio y una progresión que conduce a un final largo, limpio y ligeramente especiado. En el contexto de la gama Domaine Petit-Roy, Hautes Côtes de Beaune Rouge 2018 sirve como testimonio de la capacidad de la empresa para ofrecer referencias accesibles pero profundas, capaces de dialogar con platos a base de carne blanca, setas o quesos de media curación, aportando continuidad e identidad a través de una denominación que define la geografía y la tradición. Este vino se presenta, por tanto, como una pieza esencial de la línea, listo para acompañar momentos de encuentro y reflexión, sin pretender protagonismos superfluos, sino proponiendo coherencia y elegancia dentro del posicionamiento de STELT.
