Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de Blancs Premier Cru 2015 AOC 0,75l es un vino que nace del encuentro entre las piedras calizas de la Côte des Blancs y un método de producción deliberadamente comedido, capaz de aportar a la copa una luminosidad sobria y una tensión persistente; la añada 2015, interpretada por esta casa, se vivió como un diálogo entre la madurez de la fruta y la mineralidad del suelo, con una gestión de las fermentaciones que prioriza una bebibilidad elegante sin renunciar al carácter; la historia de Savart & Dremont se cuenta a través de una tradición familiar renovada por una visión contemporánea: dos niveles de savoir-faire que han elegido trabajar con uvas Chardonnay de calidad prémium, respetando el reposo de la viña y la lentitud del proceso de vinificación; la filosofía productiva se centra en una práctica sostenible y en una vinificación limpia, con una segunda fermentación en botella que resalta la pureza de la fruta y una frescura que no teme al paso del tiempo; Ephemere 015 se distingue por una textura aromática que fusiona mineralidad talcada, notas cítricas y matices de flores blancas, ofreciendo en boca una estructura sutil pero presente, una espuma delicada y un carbónico integrado que acompaña cada sorbo sin dominarlo; las uvas Chardonnay, procedentes de viñedos clasificados Premier Cru, aportan complejidad y longevidad, mientras que una gestión atenta de las dosis evita excesos y deja emerger la limpieza del vino; dentro de la gama de Savart & Dremont, Ephemere 015 ocupa una posición refinada, pensada para quienes buscan un Blanc de Blancs que combine juventud y madurez, perfecto para acompañar aperitivos de mar, ostras o platos de pescado delicados, pero capaz también de ser protagonista en un brindis informal; en línea con el posicionamiento STELT, Ephemere 015 es una elección que prioriza la sustancia y la mesura, invitando a quien lo degusta a una cata atenta y duradera.
