Jerome Prevost La Closerie Fac-simile NV AOC 0,75l

Jerome Prevost La Closerie Fac-simile NV AOC 0,75l es un champagne no vintage, con denominación Champagne AOC, que se presenta como una interpretación elegante del territorio de Champagne, capaz de ofrecer continuidad y frescura en la misma copa, en un contexto geográfico de la región de Champagne, Francia. Producido por Jerome Prevost, una casa familiar arraigada en el corazón de Champagne, donde desde generaciones se cultiva la vid y se conserva una versión auténtica de la severidad del terroir. La historia de la finca es una historia de paciencia; la familia ha transmitido prácticas que combinan tradición y una curiosidad constante por los métodos menos invasivos, apostando por parcelas seleccionadas y una gestión cuidadosa del suelo. La identidad de la empresa se basa en la idea de vinos que hablan del terroir antes que de la técnica: poca intervención, atención al detalle y respeto por la maduración lenta sobre lías. En este marco nace La Closerie Fac-simile, expresión de una filosofía productiva que privilegia el equilibrio entre acidez y cuerpo, entre mineralidad y suavidad aromática. La Closerie se distingue por el toque prudente en las prensadas, una gestión dirigida de la maduración sobre lías y un dosaje mínimo que evita excesos dulces, ofreciendo un carácter seco pero elegante. Color amarillo pajizo brillante, perlage fino, bouquet que recuerda a brioche, cítricos, flores blancas, notas salinas y pedernal que se transforman en boca en una línea de frescura afilada pero disciplinada, con una textura sedosa y una salinidad que prolonga la persistencia. En boca se presenta esbelto pero presente, con una frescura que sostiene una mineralidad pronunciada y una ligereza que invita a la siguiente copa. En la gama del productor, La Closerie ocupa el papel de vínculo entre el arraigo territorial y el lenguaje contemporáneo, ofreciendo una base confiable para quienes aman estudiar la evolución del vino en el tiempo. Es ideal para acompañar aperitivos de mar, crudités de mariscos y quesos frescos, o para momentos de contemplación que requieren profundidad sin ostentación, siempre que se sirva bien frío. Gracias a su plasticidad gustativa, puede evolucionar con el envejecimiento en botella, desarrollando notas de baguette tostada y almendra amarga en los meses futuros, convirtiéndose en un referente de estilo para quienes siguen la escuela auténtica de Champagne. En línea con el posicionamiento de STELT, La Closerie Fac-simile NV AOC es una invitación a beber con conciencia: equilibrio, terroir auténtico y capacidad para contar el tiempo en vidrio.