Les Horees Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2023 AOC 0,75l es un vino tinto que invita a un viaje discreto al corazón de Borgoña, donde el terruño se expresa a través de la fruta, la mineralidad y una tensión sápida que sostiene la degustación sin restarle placer; nace en el área de Coteaux Bourguignons, una denominación capaz de ofrecer expresiones auténticas y accesibles de Pinot Noir, maduradas en cada temporada con atención a los detalles del viñedo y del clima. La historia de Les Horees es la de una bodega familiar que nace de la pasión por la tierra y por unas prácticas agrícolas respetuosas, capaces de transformar racimos vendimiados a mano en vinos que cuentan el carácter del lugar sin artificios. La identidad de la bodega se basa en el equilibrio entre tradición y curiosidad: ritmos pausados, un método de vinificación sobrio y un respeto medido por la fragilidad de la fruta, para ofrecer al mismo tiempo inmediatez gustativa y capacidad de evolución en botella. La filosofía de producción prioriza una gestión específica del viñedo, una fermentación espontánea en depósitos de acero a temperatura moderada, una crianza discreta que preserva la frescura y una interpretación personal de la madurez que no resulta pesada, sino que invita a una conversación prolongada con la copa. Mon Poulain destaca por una sapidez limpia y una estructura que sostiene el sorbo sin arrogancia, un perfil aromático definido pero no marcado por excesos: notas de cereza y fresa, toques de pimienta ligera, matices terrosos y una mineralidad elegante que emerge en el retrogusto final. Dentro de la línea Les Horees, Mon Poulain ocupa una posición clave, ofreciendo una entrada refinada pero nada banal al mundo del productor, capaz de acompañar tanto platos sencillos como caterings informales con una coherencia gustativa que invita a descubrir las siguientes interpretaciones del dominio de la variedad. El vino se integra así en el abanico de la gama como abanderado de una filosofía concreta y mesurada, capaz de combinar accesibilidad y profundidad en un producto que pone en valor la denominación Coteaux Bourguignons y el área geográfica en la que nace. En línea con el posicionamiento STELT, Mon Poulain se presenta como una expresión auténtica de Coteaux Bourguignons, una elección consciente para quienes buscan carácter, rigor y refinamiento en un vino cotidiano pero nada banal.
