Macallan

La destilería opera desde 1824 en Craigellachie, en Speyside, en la finca de Easter Elchies, con vistas al río Spey, y fue una de las primeras de Escocia en obtener una licencia legal de producción.

El elemento que define el carácter del destilado es la barrica: Macallan selecciona el roble en España y América, lo hace trabajar y añejar en Jerez con jerez antes de enviarlo a Escocia, un ciclo que requiere varios años para cada barrica. De ahí una decisión declarada: no se añade caramelo colorante, por lo que el color varía sensiblemente entre un embotellado y otro.

Los alambiques están entre los más pequeños de Speyside. La gama comprende las expresiones con añada declarada, las series Edition y Concept y los estuches de colección. Procedencia trazada.