Macallan La colección Harmony, inspirada en el coco tostado NV 0,7l

Inspired by Toasted Coconut es una de las dos versiones del sexto y último capítulo de The Harmony Collection, la serie con la que The Macallan ha vinculado sus whiskies a un ingrediente del mundo natural. Es un single malt escocés, lanzado en agosto de 2026 para las tiendas duty free de los aeropuertos y embotellado con una graduación alcohólica del 43,3 %.

The Macallan nació en 1824 en Easter Elchies, a orillas del río Spey, en el corazón de Speyside. Desde 2018 trabaja en una nueva destilería construida en la ladera de la finca.

Para la destilería, la madera es lo primero: buena parte del carácter de un Macallan nace de las barricas, sazonadas con jerez en España antes de llegar a Escocia, y el color del whisky es solo el que le aporta la madera.

Este capítulo ha madurado en roble americano, en parte en barricas sazonadas con jerez y en parte en barricas que habían contenido bourbon. Lo ha creado la maestra destiladora de whisky Kirsteen Campbell con el equipo de la destilería. El envase está hecho con fibras de coco de desecho, transformadas en un material negro mediante un proceso sin emisiones.

El nombre indica una dirección, no un ingrediente: el whisky no contiene coco. Aquí el tema es el coco tostado, que la destilería combina con notas de repostería como el crème caramel y la vainilla. Es el roble americano, junto con el bourbon que ha contenido, el que aporta estas notas dulces, junto al carácter más afrutado de las barricas de jerez.

La serie comenzó en 2021 con Rich Cacao, creado junto con el pastelero Jordi Roca, de El Celler de Can Roca, y continuó con café, maderas y té, siempre con envases elaborados a partir de residuos de producción. El capítulo final vuelve a la mesa de los Roca y tiene dos versiones: Inspired by Fresh Coconut para las tiendas y este Toasted Coconut, presentado por primera vez en el aeropuerto de Taipéi y, después, en aeropuertos de todo el mundo.

En la selección de STELT, este Macallan es la última pieza de la Harmony Collection, en la versión más difícil de encontrar fuera de los aeropuertos: un single malt para abrir con calma o para tener junto a los demás capítulos de la serie.

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