Cédric Bouchard Roses de Jeanne Côte Béchalin (deg. 2021) 2014 AOC 0,75 l

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Côte Bechalin, deg. 2021, 2014 AOC 0,75 l es un champán que refleja la identidad de una casa artesanal comprometida con situar el terruño en el centro de cada decisión, desde la interpretación de un viñedo único, Côte Bechalin, hasta el largo tiempo de maduración en botella. Nacida del empeño de Cedric Bouchard, una pequeña empresa familiar que ha decidido construir su identidad sobre la precisión, la transparencia y el respeto por la materia prima, esta etiqueta encarna una tradición de atención: una gestión del viñedo que prioriza la salud del suelo, una vendimia selectiva y una vinificación que permite madurar al vino con la mínima intervención tecnológica. El resultado es una interpretación de Champagne que evita artificios grandilocuentes y ofrece, en cambio, una voz nítida, capaz de expresar tanto la materia como su evolución en el tiempo. Entre sus rasgos distintivos destaca el estrecho vínculo entre parcela y producción: de Côte Bechalin procede una materia que aporta notas de caliza, carácter mineral y una frescura que sostiene la dulce complejidad de la fruta; la ausencia de excesos estilísticos se traduce en una coherencia gustativa en la que la fruta roja madura, la acidez incisiva y una ligera nota floral encuentran su lugar en un marco elegante y esbelto. Sus características estilísticas se manifiestan en un color amarillo pajizo rosado, un perlage finísimo y constante, y un bouquet que evoca pomelo, grosella y un matiz mineral, respaldado por una estructura que invita a prolongar la degustación. Dentro de la gama de Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Côte Bechalin desempeña el papel de vehículo de identidad: es una de las expresiones más puras de la filosofía de la casa, capaz de dialogar con platos delicados y con momentos de contemplación gastronómica, sin dejar de ser fiel a la promesa de integridad que la distingue. En definitiva, el vino se sitúa en línea con el posicionamiento de STELT, ofreciendo sustancia, refinamiento y longevidad, como una elección con carácter para quienes buscan un champán capaz de crecer con el tiempo y acompañar una experiencia sensorial que llega al corazón.