डोमेन गानेवाट लेस चालासेस विएल्स विग्नेस (सफेद) 2018 AOC 0,75l

डोमेन गानेवाट लेस चालासेस विएयल विग्नेस (सफेद) 2018 AOC जुरा का एक सफेद वाइन है जो क्षेत्र के सबसे सुरुचिपूर्ण माइक्रो-टेरेयर में से एक में उगाई गई पुरानी बेलों से उत्पन्न होता है, जहां पत्थर, मिट्टी और जलवायु एक ऐसी सामग्री को आकार देते हैं जो खनिजता और नियंत्रित परिपक्वता से भरी होती है; फसल कटाई न्यूनतम हस्तक्षेप की फिलॉसफी, स्वाभाविक किण्वन और परिष्करण के साथ की जाती है जो तटस्थ कंटेनरों और लकड़ी के उपयोग किए गए बर्तनों को प्राथमिकता देती है, ताकि गिलास में स्थान की सटीक व्याख्या लौटाई जा सके। डोमेन गानेवाट की कहानी एक पारिवारिक घर की है जिसने धैर्यपूर्वक टेरेयर के साथ घनिष्ठ संवाद विकसित किया, एक ऐसी प्रथा विकसित की जो जैव विविधता, मेहनती हस्तकला और शक्ति तथा हल्कापन के बीच निरंतर संतुलन की खोज को जोड़ती है, जिससे यह जुरा की सबसे प्रामाणिक संदर्भों में से एक बन गया और एक प्रयोगशाला जहां परंपरा और नवाचार बिना अतिशयोक्ति के आमने-सामने होते हैं। उत्पादन की फिलॉसफी और कार्य के प्रति दृष्टिकोण अंगूर के बाग की देखभाल, कम उपज, मौसमों का सम्मान और धीमी वाइनमेकिंग प्रक्रिया में महसूस किए जाते हैं, जो आक्रामक छानने से बचती है और ऐसी सामग्री को प्राथमिकता देती है जो समय के साथ विकसित होती है, बिना उत्साह खोए। लेस चालासेस विएयल विग्नेस टेरेयर की गहराई और पुरानी बेलों के चयन के लिए विशिष्ट है जो अभिमान के बिना एकाग्रता प्रदान करती हैं, एक संवेदी प्रोफ़ाइल जो खारे खनिजता, खट्टे फलों और सफेद फलों के नोट्स, हेज़लनट का स्पर्श और एक सूक्ष्म ऑक्सीकरण को मिलाती है जो जटिलता जोड़ता है बिना स्वाद की साफ़गोई को धुंधला किए, एक गुणवत्ता जो खारेपन और लंबाई के साथ समाप्त होती है जो दूसरे गिलास के लिए आमंत्रित करती है। निर्माता की श्रृंखला में, यह लेबल एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है: यह जुरा की खिड़की है जो टेरेयर, धैर्य और सम्मान के साथ खेती करने वाले मानवीय हाथ की बात करता है, एक ऐसा स्वाद मंच प्रदान करता है जो ऐपेटाइज़र, मछली आधारित व्यंजन और परिपक्व पनीर के साथ सुसंगतता और पहचान के साथ मेल खाता है। यह वाइन STELT की भावना को दर्शाता है: संयमित, प्रामाणिक और गहराई से टेरेयर से जुड़ा हुआ।