डोमेन गानेवाट विन जॉर्न 2012 AOC 0,66l

Domaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l जुरा की एक जीवंत कहानी है जो बताती है कि कैसे परंपरा तब एक जटिल और ऑक्सीकृत भाषा में बदल सकती है जब टेरोयर एक नरम लेकिन दृढ़ कार्य दर्शन से मिलता है। अरबोइस में जन्मा, जो विन जोन के नामकरण के दिल में है, यह वाइन उस घर की संस्कृति को दर्शाता है जो अंगूरों की बारीकी से देखभाल करता है, हाथ से कटाई को प्राथमिकता देता है और न्यूनतम हस्तक्षेप के दृष्टिकोण को अपनाता है, विकास को लकड़ी के बैरल और समय पर छोड़ देता है; निर्माता की कहानी परिवार और जिज्ञासा की कहानी है: आकार में छोटा लेकिन दृष्टि में विशाल एक वाइनरी, जो सावग्निन को ऐसे रूपों में बदलने में सक्षम है जो पहाड़ियों की ताजी हवा और केवल ऑक्सीडेटिव परिपक्वता ही प्रदान कर सकती है, दोनों को बयान करते हैं; उत्पादन दर्शन नियंत्रण और स्वाभाविकता के बीच संतुलन पर केंद्रित है: वाइन धीरे-धीरे, बिना दबाव के, ऐसे वातावरण में परिपक्व होती हैं जहाँ प्रकाश सीमित होता है और उपकरणों का प्रबंधन न्यूनतम होता है, जिससे खमीर और ऑक्सीजन परिवर्तन का मार्गदर्शन करते हैं; विशिष्ट तत्वों में हेज़लनट की याद, संतरे के छिलके की खुशबू, केसर की एक झलक और एक नमकीनपन शामिल है जो तालू में फैलता है और जटिलता की एक छाप छोड़ता है जो आसानी से खत्म नहीं होती; बनावट सुरुचिपूर्ण है, नियंत्रित कोमलता के साथ और एक सटीकता जो परिपक्व पनीर और मशरूम तथा मलाईदार चावल के व्यंजनों दोनों का स्वागत करती है; इस वाइन की भूमिका निर्माता की श्रृंखला में एक दीर्घकालिक और चिंतनशील आयाम प्रदान करना है, जो मजबूत भोजन के साथ साथ विकासशील सूक्ष्मताओं पर ध्यान देने वाली चखने की घटनाओं में भी मुख्य भूमिका निभा सकती है; विन जोन नामकरण और जुरा भौगोलिक क्षेत्र उत्पाद को एक स्पष्ट भौगोलिक और ऐतिहासिक बनावट देते हैं, जबकि 2012 की लेबल एक ऐसी वर्ष को दर्शाती है जिसने समय के साथ एक सूक्ष्म संतुलित ऑक्सीकृत विशेषता को मजबूत किया है; अंत में, STELT की प्रस्तुति एक वाक्य के साथ समाप्त होती है जो प्रामाणिकता, क्षेत्र और दीर्घायु की पुष्टि करती है: उन लोगों के लिए एक ठोस विकल्प जो परिपक्व स्वादों की एक रंगमंच, गिलास में एक सटीक उपस्थिति और समय के साथ विकास का वादा खोजते हैं।