डोमेन ड्यूरोश गेवरी-शैम्बर्टिन प्रीमियर क्रू लावॉ सेंट जैक्स 2023 AOC 0,75l

Domaine Duroché Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux Saint Jacques 2023 AOC 0,75l एक बर्गंडी लाल वाइन है जो शांत आत्मविश्वास के साथ एक मान्यता प्राप्त टेरोयर और एक वाइनरी की कहानी बताती है जो एक अनोखे स्थान की सटीकता को स्वाद में वापस लाने के लिए प्रतिबद्ध है।

Domaine Duroché कोट डी नुइट के दिल में एक छोटा पारिवारिक व्यवसाय के रूप में शुरू हुआ, जहां अंगूर की बेलें जमीन की गहराई से सांस लेती हैं और हाथ परंपरागत देखभाल के साथ खेती करते हैं ताकि उत्पादन और परिपक्वता सुनिश्चित हो सके। परिवार पहचान और जिम्मेदारी को आगे बढ़ाता है, केंद्र में अंगूर की बेल और Lavaux Saint Jacques अंगूर के बाग की इतिहास का सम्मान रखता है, जो दक्षिण-पश्चिम की ओर खुला है और खनिजों से भरपूर मार्न मिट्टी से बना है जो वाइन की संरचना को आकार देती है।

उत्पादन की फिलॉसफी संतुलित दृष्टिकोण को प्राथमिकता देती है: परिपक्वता के चरम पर हाथ से कटाई, अंगूर के बाग और वाइनरी दोनों में न्यूनतम प्रक्रिया, प्राकृतिक खमीर को बढ़ावा देने वाली नियंत्रित किण्वन, विभिन्न पुरानी ओक की बॉटलों में परिपक्वता, और समय के साथ वाइन के विकास पर स्पष्ट ध्यान, जो केवल ताकत की बजाय शालीनता को महत्व देता है।

Lavaux Saint Jacques की खासियत है धूप वाली स्थिति, चूना पत्थर वाली मिट्टी जिसमें कंकाल होता है, और एक टैनिन की बनावट जो खुशबू को दबाए बिना सहारा देती है। परिणामस्वरूप एक Premier Cru वाइन बनती है जो भोजन के साथ तुरंत मेल खाती है, लेकिन परिपक्व होकर भी फलों की शुद्धता और एक खनिजीय नोट को बनाए रखती है जो गिलास के पहले संपर्क में महसूस होती है।

खोलने पर पके हुए चेरी, रसभरी और हल्के काली मिर्च के नोट्स उभरते हैं, साथ ही एक खट्टे छिलके का संकेत भी मिलता है; स्वाद में फल और खनिजता के बीच संतुलित संरचना, मखमली टैनिन, जीवंत ताजगी और एक लंबी स्थिरता होती है जो चूना पत्थर और ह्यूमस की याद दिलाती है, ये तत्व Lavaux Saint Jacques टेरोयर के चरित्र को दर्शाते हैं।

निर्माता की श्रृंखला में, यह Lavaux Saint Jacques Gevrey-Chambertin की उच्चतम आत्मा का प्रतिनिधित्व करता है, जो सबसे दृढ़ और परिष्कृत टेरोयर की झलक प्रदान करता है। इसे लंबी परिपक्वता के लिए बनाया गया है और जंगली मांस, तले हुए मशरूम या परिपक्व पनीर जैसे जटिल व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, बिना तुरंत पीने की आवश्यकता के।

STELT की स्थिति के अनुरूप, यह एक संयमित और प्रभावशाली बर्गंडी व्याख्या प्रस्तुत करता है: मापी गई गहराई, निडर शालीनता और समय के साथ विकास का वादा जो तत्काल के परे देखने वालों को पुरस्कृत करता है।