도멘 엠마뉘엘 루제

에마뉘엘 루제는 1950년대부터 본 로마네에서 피노 누아를 만드는 방식을 재정립한 포도 재배자 앙리 자이에의 조카입니다. 루제는 수년간 그의 곁에서 일하며 점차 포도밭과 양조 방식을 이어받았습니다. 도멘은 플라제 에셰조에 본거지를 두고 있으며, 현재는 아들 니콜라와 기욤도 함께 운영에 참여하고 있습니다.

자이에에게 배운 방식은 여전히 뚜렷하게 드러납니다. 완전 제경, 저온 침용, 낮은 수확량, 새 오크 비중이 상당한 바리크 숙성, 무청징·무여과가 특징입니다. 그 결과 선명한 과실미와 섬세한 구조를 지닌 와인이 만들어지며, 보다 엄격한 부르고뉴 와인보다 일찍 열리면서도 장기 숙성력을 잃지 않습니다.

라인업에는 부르고뉴, 사비니 레 본, 뉘 생 조르주, 에셰조, 그리고 프리미에 크뤼 크로 파랑투를 포함한 본 로마네가 있습니다. 배정 방식으로 유통되며, 출처가 추적 관리됩니다.