도멘 조르주 노엘라

도멘은 본사가 본-로마네에 있습니다. 수십 년 동안 포도밭을 제3자에게 임대해 왔지만, 2010년 조르주 노엘라의 증손자인 막심 쾨를랭이 스무 살을 갓 넘긴 나이에 직접 경영을 다시 시작했습니다.

명성은 매우 빠르게 쌓였습니다. 포도밭은 그랑 크뤼 에셰조와 그랑 에셰조, 본-로마네와 뉘 생 조르주의 프리미에 크뤼를 비롯해 사비니 레 본과 부르고뉴까지 아우릅니다. 양조 과정에서는 수확량을 제한하고, 송이째 발효 비율을 가변적으로 적용하며, 과도하지 않은 추출을 실시합니다.

생산량은 적고, 유통은 할당 방식으로 이루어집니다. 이 셀렉션의 병들은 온도와 습도가 관리되는 환경에서 보관되며, 출처가 추적 관리됩니다.