Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l
Combineert goed met
Beschrijving
Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l is een witte wijn die zijn oorsprong vindt in het hart van de Côte de Beaune, in Bourgogne, binnen de appellatie Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets. De structuur vertelt over een kalkhoudende terroir met fijne kleilagen, waar het zorgvuldige werk in de wijngaard samenkomt met een deskundige rijping van de Chardonnay-druiven, en zo een helder en onderscheidend glas oplevert.
De geschiedenis van het huis Lamy-Caillat is verweven met de traditie van een familie van wijnbouwers die technieken en filosofie doorgeven van de familie wijngaarden naar de flessen, werkend met een bescheiden nieuwsgierigheid naar het nieuwe zonder afbreuk te doen aan praktijken die de bodem beschermen en de natuur van het terroir respecteren. De band tussen mens en grond, rustig doorgegeven over generaties, is de hoeksteen van hun identiteit, gericht op continuïteit die geen compromissen sluit met kwaliteit.
De productiefilosofie geeft de voorkeur aan een zorgvuldige bodembeheer, handmatige oogst, en een kelder die de integriteit van de vrucht waardeert. De fermentaties vinden plaats onder gecontroleerde omstandigheden en de rijping gebeurt in hout met nauwkeurig afgestemde tijden, om frisheid en mineraliteit te behouden zonder het fruit te verzwaren. Het resultaat is een elegant geheel, dat de zure structuur als leidraad benadrukt en de complexiteit geleidelijk laat ontwikkelen in het glas.
Wat Les Caillerets uniek maakt, is het vermogen om minerale spanning, verfijning en narratieve diepte te combineren: de oostelijke ligging en de bodemlagen geven de wijn een vibratie die met de seizoenen evolueert, met een fluweelachtige maar tegelijk stevige textuur, en een aanhoudende afdronk die uitnodigt tot langzaam proeven.
Beschrijvende sensorische kenmerken komen naar voren uit de gouden opening met amberkleurige reflecties, waar tonen van citroenschil, witte bloemen, een lichte toets van geroosterd hout en een nuance van amandel in doorschemeren; in de mond is er een subtiel gedefinieerde zoutigheid, een mineraliteit van natte steen en een structuur die moeiteloos uitloopt, met een schone en uitnodigende afdronk die een scala aan gastronomische combinaties begeleidt, van schaaldieren tot kruidenrisotto.
In het assortiment van de producent vertegenwoordigt deze Premier Cru de schakel tussen jeugd en rijpheid, en biedt een betrouwbare referentie voor wie op zoek is naar een Chardonnay die verfijnde gerechten kan verheffen en op ingetogen wijze zijn stijlkeuze kan vertellen, ook in contexten van gereserveerde proeverijen of gastronomische gesprekken. In lijn met de positionering van STELT nodigt Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 uit tot een contemplatieve proeverij, zonder opsmuk, waar de kracht van het terroir zich vertaalt in een gematigde aanwezigheid en een solide belofte.
Verzendinformatie
Elke verzending van STELT wordt zorgvuldig verzorgd, met gebruik van gecertificeerde verpakkingen en oplossingen die geschikt zijn voor het bewaren en vervoeren van wijn.
Bestellingen worden toevertrouwd aan geselecteerde koeriers en worden normaal gesproken binnen 1–3 werkdagen verzonden.
Kosten en levertijden zijn altijd zichtbaar voordat de bestelling wordt bevestigd.
Sommige producten of speciale formaten kunnen andere verwerkingstijden vereisen.
Voor bijzondere verzoeken kunt u contact met ons opnemen vóór aankoop.
Voor zendingen buiten de Europese Unie zijn belastingen en douanerechten van toepassing die door het bestemmingsland worden opgelegd en niet vooraf te bepalen zijn.
