Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG 0,75l

Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG er en vin som kommer fra cru-en Ravera i Langhe i Piemonte, der jordsmonn av mergel og kalkstein, utsatt for et tørt og luftig klima, gir næring til Nebbiolo som uttrykker en elegant og strukturert tilstedeværelse fra lanseringen på markedet. Vietti representerer en av de mest solide tradisjonene i det italienske vinlandskapet: en familiehistorie som over tid har blitt vevd sammen med en streng tolkning av terroiret, en nærmest manisk omsorg for vinmarken og en vinkjeller der hver handling er rettet mot å bevare fruktens integritet. Produksjonsfilosofien bygger på manuelt arbeid i vinmarken, selektiv innhøsting og en balansert gjæring som fremhever aromatiske nyanser og tanninstruktur. Sammenlignet med andre produsenter har Vietti Ravera en vertikalitet som vever sammen kraft og mineralitet uten å bli umiddelbart massiv: I 2020 sørget gunstige klimaforhold for kontrollert modenhet, lang smakslengde og et jernpreg som minner om jordsmonnet. Intens rubinrød farge med granatreflekser, bouquet som veksler mellom fiolblader, moden kirsebær, skogsbær og et hint av lakris, rosépepper og søte krydder; I munnen er den fyldig, men presis, med avrundede tanniner og en tydelig syre som støtter en elegant struktur, samt en lang avslutning med mineralske assosiasjoner. Ravera er en av juvelene i Vietti Barolo-serien, som viser selskapets historiske engasjement for å uttrykke ikoniske cru-er av Nebbiolo. Mat og bruk: ideell til stekt rødt kjøtt, sopp, trøfler og retter med fyldige sauser; Det er en vin som krever tid, så det anbefales å la den få luft i karaffel og være tålmodig, selv om den allerede nå viser raffinert eleganse. I tråd med STELT-posisjoneringen er Vietti Barolo Ravera 2020 en autoritativ representant blant Piemontes store viner, i stand til å ledsage komplekse gastronomiske opplevelser over tid uten å gi avkall på en sober prakt.