Bonnes-Mares Grand Cru

Bonnes-Mares avslutter vinområdet i Chambolle-Musigny mot nord og grenser til Clos de Tart. Av de rundt 15 hektarene ligger ni tideler i kommunen Chambolle og resten i Morey-Saint-Denis. Vinmarken, som vender mot øst i en slak skråning, har vært Grand Cru siden dekretet av 8. desember 1936 og gir bare rødvin, av Pinot Noir.

Undergrunnen består av hard kalkstein, som en gang ble brutt som bygningsstein, og over den ligger et lag hvit mergel fra midtre jura som går gjennom vinmarken fra nord til sør. Over dette danner et tynt lag med rasmateriale, leire og rød silt et jernrikt jordsmonn med moderat fruktbarhet. Mergelen og jordsmonnet drenerer bort overskuddsvann, men i tørre perioder holder de igjen litt til vinstokkene.

Navnet, belagt siden senmiddelalderen, har usikker opprinnelse: kanskje verbet «marer», å dyrke med omhu, eller, mindre sannsynlig, modergudinnene på et basrelieff som ifølge tradisjonen skal ha blitt funnet her. Vinmarken grenset til eiendommene til det cisterciensiske nonneklosteret i Tart, som trolig eide noen parseller på Morey-siden; på 1800-tallet plasserte klassifiseringene den allerede i første klasse. I glasset satser den mer på kropp enn på blomsterduft: kirsebær, bjørnebær og fiol, solid tanninstruktur og lang lagringsevne.