Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020, AOC Champagne, 0,75l, er en vin som utmerker seg ved sin søken etter autentisitet og følsomheten den gjengir et sammensatt terroir med, i et uttrykk som fortsatt er lite konvensjonelt blant husets viner, født av ideen om å sette ordet jord i sentrum og av en vinkjeller som arbeider med lett hånd og respekt for råvarene; prosjektet Roses De Jeanne springer ut av Cedric Bouchards oppmerksomhet, en vinmaker som har bygget et sterkt omdømme i Champagne ved å satse på vinmarker som lyttes til med et våkent øre mot jordsmonnet, på en arbeidsfilosofi som prioriterer håndarbeid, færre inngrep og en tydelig gjengivelse av det fruktige uttrykket, uten kommersielle påfunn, slik at frukten får puste og fortelle om tiden; Les Ursules fremstår som et av de mest intime uttrykkene i sortimentet hans, Pinot Noir dyrket i en bestemt del av vinmarken som gir dybde, spenst og en friskhet som glitrer mellom duftene av modne kirsebær, bringebær, et floralt hint og en lett note av skogbunn, med en balansert munnfølelse der tanninstrukturen er avrundet og den salte mineraliteten følger smaken frem til den lange avslutningen; husets historie er historien om en aktør som velger å bli definert av terroiret og arbeidsmoralen, ikke av hvor raskt den blir anerkjent: hver årgang er en liten motstandshandling mot standardisering, en nøyaktig innhøsting, en spontan gjæring styrt av vingårdens naturlige gjær og en modning som prioriterer beholdere som ikke overdøver vinens karakter; i denne flasken kommer det særegne uttrykket til syne i balansen mellom eleganse og mineralitet, mellom presise frukttoner og en mineralitet som gir smaken ny energi, noe som gjør Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 til et ideelt valg for dem som søker en Pinot Noir utenom det vanlige, som kan ledsage raffinerte retter eller tåle en strukturert aperitiff, og ikke minst utvikle seg med lagring samtidig som den bevarer samsvaret med produsentens poetikk; i Cedric Bouchards sortiment inntar denne vinen en fremtredende plass som en ukonvensjonell tolkning av Pinot Noir i Champagne, og byr på en lesning som prioriterer langsomhet, presisjon og minnet om jordsmonnet, et valg som fullt ut gjenspeiler STELT-posisjoneringen.