Cedric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2022) 2020 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir, årgang 2022, er en Champagne uten dosage som gir en ren tolkning av terroiret og bringer fruktens oppriktighet og områdets typiske mineralitet frem i glasset. Historien om Cedric Bouchard forteller om et håndverksdrevet vinhus med en erfaren hånd, som prioriterer manuell vinmarksdrift, en tilnærming med minimal intervensjon og troskap mot årgangene, slik at hver årgangs egenart trer frem. Produksjonsfilosofien er sentrert rundt respekt for råvarene, spontanfermenteringer, begrensede avlinger og en lagring som fremhever den naturlige gjæren og en langsom utvikling på flaske, samtidig som man unngår doseringer som tynger det mineralske uttrykket til Pinot Noir dyrket i Champagne. Særtrekk ved Roses de Jeanne Val Vilaine omfatter en elegant struktur, markant saltsødme og en vedvarende spenst som følger hver slurk, i tillegg til en troskap mot området som ikke gir etter for flyktige trender. Sortimentet fra Cedric Bouchard forteller om et nyansert syn på Pinot Noir i Champagne, der denne etiketten fungerer som et omdreiningspunkt for en filosofi med karakterfulle viner, utviklet for dem som søker en mer nøktern og ettertenksom tolkning av regionen. De sensoriske egenskapene byr på aromaer av røde frukter, florale toner og et mineralsk preg som minner om kalkstein, ledsaget av en elegant, tørr og presis smaksmassasje som forlenger ettersmaken uten å svekke balansen. Vinen passer til raffinerte matparinger eller meditativ smaking, og skaper en ideell ramme for en kveld viet til stil og kvalitet. I sortimentet fra Cedric Bouchard har Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir en fremtredende plass som uttrykk for en Pinot Noir i Champagne som forener tradisjon med viljen til å utforske nye nyanser, i tråd med STELT-posisjoneringen.