Guffens-Heynen Macon-Pierreclos "Juliette et Les Vieilles de Chavigne" 2023 AOC 0,75l

Guffens-Heynen Macon-Pierreclos Juliette et Les Vieilles de Chavigne 2023 AOC 0,75l er et tilbud som forteller om Burgund i Mâconnais gjennom en cuvée av gamle vinstokker dyrket med omsorg og respekt for den kalkrike jorden, der mineraliteten er selve identiteten, mens den fruktige friskheten gir en klar og edel drikkeopplevelse. Produsenten, hvis historie fortelles gjennom en familie som har gjort troskapen til terroiret til sin oppgave, holder til i hjertet av Burgund med en håndverksfilosofi som prioriterer biodiversitetsvennlige metoder, moderate avlinger og spontan gjæring, samtidig som inngrepene i kjelleren og bruken av svovel begrenses til et minimum. Juliette et Les Vieilles de Chavigne nyter godt av svært gamle vinstokker i Pierreclos, modnet i kalksandholdig jord og vendt mot øst – forhold som gir vinen en mineralsk saltsødme, en tydelig syre og en grunnleggende klarhet som følger hver slurk. I munnen åpner den med frisk hvit frukt, med innslag av eple og pære som spiller sammen med sitrusnyanser og lette florale toner, før den avslutter rent, lyst og vedvarende, alt holdt sammen av balansen mellom fylde og spenst. I sortimentet har denne Macon-Pierreclos en sentral plassering: Den er ikke en innstegsmodell, men heller ikke et spektakulært atelierprodukt. Det er et bevisst valg for den som søker en særegen tolkning av området, og som kan ledsage sjømatforretter, fisk i lett saus og ferske oster uten å virke tung. Guffens-Heynens tilnærming, som ligger svært nær en bærekraftig filosofi, gjør Juliette et Les Vieilles de Chavigne til et referansepunkt for den som ønsker en vin med karakter, sammenheng og autentisitet – en vin som kan fortelle historien om jordsmonn, klima og hender som arbeider tålmodig med vinstokkene. I tråd med STELT uttrykker denne vinen balanse, presisjon og respekt for terroiret, og gir en moderne tolkning av Mâconnais som inviterer til å stoppe opp og smake på utviklingen i årgangen og kjelleren.