Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l

Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l er en eksemplarisk side av Burgunds vinarv, en vin som kommer fra hjertet av Monthelie og fremstår som en tørr, elegant og dypt forankret tolkning av terroiret; dens fortelling starter med historien om familien Coche-Dury, støttet av en tradisjon videreført med diskresjon og en sterk tro på kvaliteten av råmaterialet, dyrket med kraft og respekt for jorden, uten overdreven markedsføring og med en arbeidsfilosofi som prioriterer håndarbeid, bærekraftig vinmarkforvaltning og en vinifikasjon som fremhever de primære aromaene uten tvang. I kjelleren praktiseres en lett hånd: spontane gjæringer, minimale manipulasjoner og lang modning i gamle trekontainere, valgt for deres evne til å tilføre modenhet uten å trekke ut påtrengende tretoner, et valg som reflekterer den presise terroir-ideen som skiller denne vinen fra andre i regionen. Domaine Coche-Durys Monthelie kjennetegnes av en nesten håndgripelig mineralspenning, en saltaktig smak som løper langs tungen og en renhet som gir rom for noter av sitrus, hvit frukt og et snev av valnøtt og flint, ledsaget av en elegant, lineær munnfølelse rik på nyanser, som kan utvikle seg med aldring på flaske uten å miste sin identitet. I produsentens sortiment inntar Monthelie 2019 en sentral rolle for de som søker en autentisk tolkning av terroiret i Côte de Beaune, og tilbyr en sammenhengende tilstedeværelse mellom tradisjon og moderne tolkning, og fungerer som en bro mellom familienes historie og den samtidige visjonen for vinifikasjon. I tråd med STELTs posisjonering inviterer denne vinen til en målt og bevisst smaksopplevelse, hvor disiplin, dybde og lojalitet til terroiret styrer opplevelsen og definerer en varig sensorisk holdning.