Domaine Cecile Tremblay

Vinmarken, som i dag holder til i Morey-Saint-Denis, ble etablert i 2003, da Cécile Tremblay tok over en del av familiens vinmarker, som hadde vært bortleid i to generasjoner. Cécile tilhører Jayer-familien fra Vosne-Romanée, den samme familien som Henri Jayer; eiendommen er fortsatt liten, på bare noen få hektar, utelukkende beplantet med Pinot Noir, mellom village-vinene i Côte de Nuits og grand cru-områdene Échezeaux, Chapelle-Chambertin og Clos de Vougeot.

Vinmarkene har vært drevet økologisk fra starten og følger biodynamiske prinsipper. I kjelleren brukes hele drueklaser når årgangen tillater det, med stedegne gjærkulturer, 15-18 måneders lagring på barrique og uten klaring eller filtrering.

STELT-utvalget omfatter Bourgogne Côte d'Or Rouge 2019, domaineets inngangscuvée, fra vinmarker i Vosne-Romanée og Chambolle-Musigny. Verifisert opprinnelse.