Riesling fra Tyskland
Tysk Riesling er blant hvitvinene med verdens største lagringspotensial, og det skyldes en sjelden balanse mellom høy syre, moderat alkoholnivå og nøye avstemt restsødme.
Langs Mosel vokser vinrankene i skiferholdige skråninger med ekstrem helling, ofte på upodede vinplanter, og gir viner med lett kropp, men enorm utholdenhet. Skalaen Spätlese, Auslese, Beerenauslese angir druemodningen ved innhøsting, ikke nødvendigvis sødmen i den ferdige vinen.
Dette er en av de få kategoriene der en tretti år gammel flaske fortsatt er strålende i stedet for å virke trett. Oppbevart ved kontrollert temperatur og luftfuktighet, med sporbart opphav.
