Joseph Prum Bernkasteler Badstube Riesling Auslese 2010 0,75l

Joseph Prüm Bernkasteler Badstube Riesling Auslese 2010 0,75l er en skapelse som lytter til Mosel gjennom en linse av absolutt renhet og jordens lover: gamle vinstokker vokser i skiferbakker som ser ut til å vise vinen hvor den skal finne energi, mens de håndplukkede Riesling-druene fra den sene innhøstingen har gitt en intens og kontrollert aromatisk modning. Vingården Joseph Prüm, blant Mosels historiske navn, springer ut av arven etter en familie som over tid har bygget et vinspråk basert på presisjon i innhøstingen, tålmodighet under lagringen og tillit til fruktens iboende karakter; fra denne visjonen har det vokst frem et vinhus som prioriterer minimale inngrep, og som gir plass til mostens naturlige dynamikk og den langsomme utviklingen på flaske. Produksjonsfilosofien kommer til uttrykk gjennom omhyggelig stell: streng seleksjon av druene fra Badstube-vinmarken, spontan gjæring, lagring som kan strekke seg over lange perioder og en modning som fremhever den aromatiske konsentrasjonen uten å skjule den friske syren som gir vinen lang levetid. I denne rammen utmerker Auslese fra 2010 seg med en dyp mineralitet, et malerisk spill av aromaer som spenner fra hvit fersken og moden aprikos til innslag av honning, sitrusskall og florale toner, ledsaget av en underliggende duft av våt stein og petroleum, typisk for Riesling. I munnen merkes en svært balansert sødme, avstemt av en skarp syre som gir energi, spenst og en lang avslutning som inviterer til dyp pust. Vinen har en fremtredende plass i produsentens sortiment som et ideelt uttrykk for modne årganger, og kan ledsage øyeblikk for ettertanke og forvandle en enkel smaking til en lesning av tiden, fra fødselen i vinmarken til utviklingen på flaske.