Cappellano Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75 l

Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75 l fra Cappellano er en vin som forteller om et tydelig avgrenset område gjennom stillhet, dybde og konsekvens. Den er født i Langhe i Piemonte av Nebbiolo-druer som er strengt utvalgt og modnet under forhold som fremmer eleganse og struktur. Cappellano er en familiebedrift med dype røtter i områdets historiske vinmarker, og et autentisk uttrykk for en filosofi som setter terroiret, tålmodigheten og et håndverksmessig arbeid i sentrum – en tilnærming som forener tradisjon med en moderne forståelse av vin. Produksjonsfilosofien kommer til uttrykk gjennom omhyggelig praksis, med respektfull forvaltning av vinmarken, manuell innhøsting og en lagringsprosess som legger vekt på å begrense oksidasjon og skape harmoni mellom frukt, tanniner og kryddertoner. Otin Fiorin utmerker seg med en balansert aromatisk dybde, der noter av syltet kirsebær, tørket fiol og hint av skogbunn møter toner av pepper, lakris og søte krydder. Dette leder smaken mot en fløyelsmyk, men tydelig struktur. Den intense rubinrøde fargen med granatrøde reflekser varsler en kompleksitet som utvikler seg i munnen gjennom et lag av fint avrundede tanniner, ledsaget av en livlig syre og en lang ettersmak med et subtilt mineralsk preg. I tråd med Cappellanos sortiment har Otin Fiorin en sentral rolle: Den representerer Barolo som en stor lagringsvin, men kan allerede nå by på en førsteklasses opplevelse – velegnet til elegante sammenkomster eller en guidet vinsmaking med venner, og i stand til å følge kraftige retter fra det piemontesiske kjøkken uten å miste friskheten. Etiketten og husets vinfilosofi møtes i denne flasken, som til tross for formatet på 0,75 l formidler et modent, balansert og langlivet uttrykk i tråd med STELTs posisjonering. Ved bordet egner Otin Fiorin seg til en langsom vinsmaking eller en velkomponert middag. En kort dekantering og servering rundt 18 °C fremhever både strukturen og den aromatiske raffinementet, noe som gjør den ideell til brasert kjøtt, sopp og modne oster. Samtidig har den et lagringspotensial som inviterer til å hente frem flasken igjen med tiden. En vin som legemliggjør prinsippene i STELTs posisjonering.