Domaine Georges Noellat Grands-Echezeaux Grand Cru 2018 AOC 0,75 l

Domaine Georges Noellat Grands-Echezeaux Grand Cru 2018 AOC 0,75 l fremstår som en storslått rødvin fra vinmarkene i Grands-Echezeaux i Côte de Nuits, der kalkholdig leirjord og omhyggelig vinmarksforvaltning gir en edel struktur som kan utvikle seg med aromaen og presisjonen til en stor cru; produsentens historie er en familiehistorie som over tid har bygget en identitet basert på respekt for terroiret, tålmodighet i tradisjonelle arbeidsmetoder og en konstant søken etter ren uttrykkskraft; produksjonsfilosofien kommer til uttrykk gjennom en vinifikasjon som tar hensyn til naturlig modning, manuell innhøsting, streng seleksjon av druer og en lagring som prioriterer utvalgte fat og flere elegante modningstrinn, med mål om en struktur som samtidig er kraftfull og silkemyk; særtrekkene omfatter gamle vinstokker med en orientering som fremhever mineraliteten, begrensede avlinger, bevisst bruk av tre og en dybde som fester seg i aromabildet med toner av modne røde frukter, fiol, rosépepper, kakao og et hint av flint; i produsentens sortiment har denne Grands-Echezeaux Grand Cru en fremtredende posisjon og fungerer som et manifest for domaineets evne til å forvandle et komplekst terroir til en vin med lang ettersmak; den stilistiske profilen kan beskrives som en musikk av tetthet og letthet, med avrundede tanniner, balansert syre og en flyt som følger hver slurk og lar lag av mineralitet og en avslutning med fine kryddertoner og balsamiske nyanser tre frem; denne vinen er skapt for viktige øyeblikk og gastronomiske kombinasjoner som spenner fra rødt kjøtt til komplekse retter med sopp og pistasjeskorpe, samtidig som den har en samlerdimensjon for dem som praktiserer langsom og bevisst vinsmaking; til syvende og sist er dette for STELT en vin som legemliggjør ansvarlig dyrking, terroir uttrykt med disiplin og et løfte om lang levetid, med evne til å tale til tiden med rolig eleganse.