Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudin La Plant d'a Cote Pinot Noir 2021 AOC 0,75l

La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 AOC 0,75l er et tilbud som oppstår i møtet mellom Domaine Jean Yves Bizot og Claire Naudin, to burgundiske sjeler som forener vinfaglig kunnskap og moderne sensibilitet for å fortelle om et område med en klar og avmålt stemme. Domaine-et, forankret i en sammenheng der tradisjon og omsorg for råvarene flettes sammen med en moderne tilnærming, uttrykker sin identitet gjennom nøye stell av vinmarkene, manuell innhøsting og en arbeidsfilosofi som prioriterer delikatesse og presisjon. La Plant d'a Côte Pinot Noir fremstår dermed som en syntese av en vingård som ser mot fremtiden uten å svikte terroirets minne: et valg som prioriterer lav svovling, spontan gjæring og lagring i trebeholdere som spiller sammen med frukten uten å skjule dens renhet. Særpregede elementer ligger i bruken av en parsell i La Plant d'a Côte, der hellingene og jordsmonnets sammensetning gir vinen en subtil mineralsk signatur, ledsaget av et aromatisk preg av kirsebær, bringebær og en lett pepperaktig tone, som åpner seg i en strukturell balanse uttrykt gjennom avrundede tanniner og en friskhet som bærer lengden i avslutningen. Stilistisk legemliggjør denne Pinot Noir eleganse og kontroll: fruktens autentisitet, et lett aromatisk kjellerpreg og en skinnende mineralitet minner om steinen som går gjennom vinmarkene, og gir smaken en friskhet som inviterer til en langsom og ettertenksom smaking. I produsentens sortiment har La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 en fremtredende plass som inngangsetikett til en dypere forståelse av filosofien til Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudin, og byr allerede i dag på et vindu mot området og et løfte om utvikling over tid. For STELT er denne vinen et uttrykk for en dempet, men intens tilstedeværelse, i stand til å ledsage ulike måltidsøyeblikk og forvandle middagen til en reise gjennom område, teknikk og kunnskap, og inviterer til å oppdage Burgund med en original og avmålt stemme.