Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2002 AOC 1,5l

Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2002 AOC 1,5l er en Champagne som fremstår som et vindu mot Chardonnay-terroiret i Les Chetillons, et lieu-dit i hjertet av Côte des Blancs, der menneskets hånd ledes av en presis visjon om renhet og lagringsdyktighet.

Maison Pierre Peters springer ut av en familie som har gjort området Le Mesnil-sur-Oger til sitt identitetskjennetegn: kun utvalgt Chardonnay, omhyggelig vinmaking og en filosofi som fremhever vinens lette energi uten tvang eller overflødige ornamenter, for å tilby en renhet som står seg over tid.

Produksjonsfilosofien bygger på nitid omsorg for vinmarken, en kyndig fordelt innhøsting gjennom sesongen, skånsom pressing og lang modning på bunnfallet, noe som fremhever perlens raffinement og den typiske mineraliteten fra det kalkholdige terroiret; duftprofilen utfolder seg med toner av sitrusskall, ristet mandel og et subtilt hint av kritt, mens moussen i munnen er delikat, men til stede, friskheten leder avslutningen, og ettersmaken forblir elegant over tid.

Blant de særpregede elementene finner vi valget av den samme druesorten Chardonnay i hele serien, modne årganger som 2002, som utvikler seg med aromatenes modenhet, og valget av magnumformatet, som forlenger vinens levetid og gir en elegant utvikling over tid. Magnumflasken på 1,5 liter er ikke bare et format, men et valg som fremmer langsom utvikling og en smaksopplevelse til deling.

I husets katalog har denne vinen en fremtredende plass: Den er ikke bare et smaksprodukt, men en nøkkel til å forstå arbeidet i et vinhus som ser mot fremtiden uten å gi avkall på tradisjonen, og som kan ledsage sjømatforretter, fisk i delikat saus og stunder med ettertenksom nytelse etter middagen.