Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru "Baudines" 2020 AOC 0,75l

Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru Baudines 2020 er en flaske som med nøktern intensitet forteller om terroiret i Chassagne-Montrachet, et land der stein og sol lytter til hverandre for å tilby viner som kan ledsage raffinerte øyeblikk uten prangende uttrykk, AOC-betegnelse 0,75 L inkludert, og Baudines fremstår som en presis uttrykksform for en cru som setter ren frukt, mineralsk spenst og en struktur som bærer drikkeopplevelsen gjennom en elegant og langvarig rekke av inntrykk i høysetet. Domaine Pierre-Yves Colin-Morey springer ut av en dypt forankret familietradisjon, nytolket med et moderne perspektiv som setter vinmarken, agronomisk presisjon og en balansert bruk av tre i sentrum. Virksomhetens identitet bygger på ideen om at hver vinmark er en historie som skal fortelles, og at menneskets inngrep må lytte til jordsmonnets karakter for å kunne tilby viner som går i dialog med landskap, årstider og minner; produksjonsfilosofien prioriterer omsorgsfulle jordbruksmetoder, kontrollert avkastning og en nøye gjennomtenkt gjæring som bevarer fruktens renhet, mens modningen skjer på utvalgte fat med minimal påvirkning på vinen, for et resultat som fremstår direkte, men ikke kantete. Baudines utmerker seg med sin presisjon og langsomme utvikling: Ved smaking kommer noter av moden sitrus, hagtorn og et lett preg av flint frem, mens man i munnen merker en fløyelsmyk tekstur støttet av en levende syre og en mineralitet som følger hver slurk frem til en ren og lang avslutning. Innenfor Pierre-Yves Colin-Moreys sortiment har Baudines en sentral plass som uttrykk for en cru som uten illusjoner kan fortelle om produsentens signatur, og tilbyr en vin som egner seg til raffinerte kombinasjoner og ettertenksomme smakinger. Baudines 2020s rolle i virksomhetens serie er å være et referansepunkt for dem som søker presisjon, eleganse og helhet.