Quintarelli Amarone della Valpollicella Classico DOCG 2015 DOCG 1,5l

Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 i magnum på 1,5 liter er en side av den veronesiske tradisjonen som ser på tiden som en alliert, en vin som blir til gjennom en kyndig blanding av de lokale druene Corvina Veronese, Rondinella og iblant Molinara, dyrket i åsene i Valpolicella Classico-området rundt Verona, og som gjennom lang tørking forvandler sommerens energi til dybde og kompleksitet; rammen er et historisk vinhus, Quintarelli, som har formet sin identitet gjennom oppmerksomhet på terroiret, en stødig hånd og en produksjonsfilosofi som prioriterer tradisjonen uten å lukke seg for forskningens muligheter. Vinhusets historie er knyttet til Giuseppe Quintarelli, en håndverksmester som videreførte en streng metode og utviklet en kultur for balanse mellom kraft og raffinement; i dag arbeider vinhuset fortsatt etter disse prinsippene, med omhyggelig stell av druene, selektiv innhøsting og en samordnet modning på store fat av slovensk eik samt lange modningsperioder, slik at vinen kan utvikle seg langsomt uten å miste elegansen. Særlig fremtredende er innsatsen for å redusere oksidasjonen til et minimum, håndtere energiske, men silkemyke tanniner og skape et samspill mellom moden frukt, kakao, lakris, pepper og balsamiske toner som bare kommer frem med tålmodighet; på nesen vitner den om en kontrollert modenhet, i munnen har den en omsluttende, men avmålt tilstedeværelse, med en tanninstruktur som støtter fylden uten at treverket blir for dominerende, og en lang ettersmak som inviterer til neste smak. Innenfor Quintarellis sortiment har Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 en nøkkelposisjon og uttrykker vinhusets filosofi på beste vis: den er et vindu mot fortiden og et løfte for fremtiden, i stand til å ledsage retter med stekt kjøtt, smakfulle sopper og modne oster uten noen gang å miste sin identitet; magnumformatet forsterker vinens balanse og lagringsdyktighet, en egenskap som gjenspeiler en produktvisjon der vinen er bestemt for å modnes med tiden; i dette perspektivet blir Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 et emblematiske eksempel på det STELT mener med sober autentisitet, tålmodig utvikling og en smak som består utover motene.