Terre des Passages Cotes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l

Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l er en hvitvin fra vinmarkene som vender mot åsene i Jura, der kalkholdig jordsmonn, ulike eksponeringer og et kjølig klima former en langsom modning og et raffinert uttrykk for terroiret. Den er skapt for dem som søker en strukturert, men avbalansert hvitvin som kan ledsage gastronomiske øyeblikk uten å gjøre stort nummer av seg. Historien til Terre des Passages er vevd sammen med en liten familiebedrift som arbeider med en filosofi basert på utforskning og respekt for området: et vinhus som lytter til årstidene, reduserer inngrepene til et minimum og fremhever fruktens naturlighet, og dermed følger en fornuftig vei i kontinuitet med fortiden. Produksjonen bygger på nøye kontrollerte vinmarker, strengt manuell innhøsting og skånsom behandling i vinkjelleren, der gjæringen skjer i temperaturkontrollerte beholdere, mens modningen på fine gjærrester fortsetter stille i noen måneder. En kort kontakt med bunnfallet gir mykhet i munnen uten å svekke den aromatiske spensten. Det aromatiske uttrykket er særpreget, med toner av hagtorn, grønt eple og sitrusskall, sammen med en mineralitet av kalkstein som merkes allerede i duften og blir vinens kjennetegn i smaken. På smak finner man en frisk nerve, kremet fylde og en lang, ren avslutning som inviterer til en ny slurk. I husets sortiment har Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 en sentral plass for dem som ønsker en tørr hvitvin som kan spille sammen med fisk, skalldyr og myke oster, men også ledsage forretter og lette sesongretter.