Домен Микульски Премье Крю Вольне Сантено-де-Мильё 2017 AOC 0,75l

Домен Микульски Премье Крю Вольне Сантено-де-Мильё 2017 AOC 0,75 л — это красное вино, происходящее из района Вольне, в Кот-де-Бон, где известково-глинистая почва и высокое содержание гравия придают вину структуру и собранность, сопровождаемые яркой свежестью, поддерживающей длительный потенциал выдержки; его характер формируется благодаря постоянному уходу за виноградником, ручному сбору урожая с отбором только целых гроздей и умеренному вмешательству в погребе, с предпочтением естественного выражения сусла и спонтанной ферментации, сохраняющей микрофлору виноградаря, с выдержкой в бочках из европейского дуба второго использования, которые объединяют тактильность и глубину, не утяжеляя фруктовость. История Домен Микульски вписана в семейную традицию Кот-д’Ор, сумевшую выйти за рамки сугубо технического подхода и поставить в центр отношения с почвой, сезонностью и сдержанной, но действенной философией работы; хозяйство предстает как аутентичное предприятие, обращенное в будущее и сохраняющее равновесие между элегантностью и характером, выражением терруара и производственной дисциплиной. Производственная философия и подход к работе воплощаются в процессе, который ставит во главу угла точное понимание виноградника, внимательное управление виноградной листвой и создание вина, отражающего чистоту крю Сантено-де-Мильё: предпочтение отдается контролируемой урожайности, шелковистой танинности и чистому послевкусию, оставляющему пространство для нот спелых красных фруктов, черного перца и лесных оттенков, которые грациозно проявляются по мере развития вина в резервуарах и бочках. Отличительные черты и уникальность по сравнению с другими похожими производителями проявляются в стремлении выразить специфику виноградаря и крю, в балансе между концентрацией и легкостью, в долгом, остающемся светлым и никогда не тяжелеющем финале, которому тонкая кислотность придает гармонию; это вино занимает заметное место в линейке производителя как яркое воплощение выразительных возможностей Вольне, способное сопровождать жаркое из белого мяса или дичь, выдержанные сыры и изысканные блюда, обладая присутствием, которое не подавляет, а поддерживает их. В заключение, эта бутылка воплощает сдержанное и точное прочтение терруара, предлагая дегустацию для тех, кто ищет глубину без показности, в соответствии с позиционированием STELT.