Что происходит до появления бутылки
Происхождение и хранение
Контролируемая цепочка поставок и надлежащие условия для сохранения ценности каждой бутылки.
Происхождение
До этикетки важно, откуда прибыла бутылка.
STELT закупает продукцию исключительно через проверенные каналы — никогда на параллельных рынках и не из партий с сомнительным происхождением:
- официальные импортёры и авторизованные дистрибьюторы
- прямые закупки у отобранных производителей
- проверенные поставщики, специализирующиеся на товарах премиум-класса
Каждого поставщика выбирают за надёжность, стабильность и надлежащее обращение с продукцией. Никогда — ради выгоды.
Для редких и распределяемых по квотам вин контроль становится ещё строже: когда бутылка стоит тысячи евро, её история является частью её ценности.
Хранение
Хранение
С момента поступления на отбор вина хранятся в погребе при постоянной температуре 12–14 °C и влажности около 70%.
- стабильная температура без перепадов
- отсутствие прямого света
- отсутствие вибраций
- бутылки хранятся горизонтально, предусмотрено специальное хранение для вин длительной выдержки
Ни одна бутылка не хранится на обычном складе, даже несколько дней. Хранение — не логистический этап: это часть работы, которая определяет, что окажется в бокале.
Почему происхождение и хранение имеют значение
Плохо хранившаяся бутылка этого не показывает. Этикетка та же, уровень кажется нормальным, цена тоже. А потом её открывают.
Происхождение и условия хранения определяют три вещи:
- что окажется в бокале — сварившееся вино уже не вернуть
- сколько оно ещё может развиваться — бутылки, хранившиеся неправильно, перестают развиваться
- можно ли будет завтра перепродать бутылку — на вторичном рынке без истории нет ценности
Поэтому каждый этап проверяется, а не принимается на веру.
Обработка и отправка
Забота не заканчивается, когда бутылка покидает винодельню.
- сертифицированная упаковка для перевозки вина с формованными вкладышами
- проверенные курьеры, отслеживаемые и застрахованные отправления
- рефрижераторная перевозка в тёплые месяцы или перенос отправки, если этого требуют температуры
- специальные процедуры для бутылок большого формата, хрупких бутылок и ценных отправлений
Лучше отправить бутылку на несколько дней позже, чем перевозить её при температуре 35 градусов.
Практический подход
Происхождение говорит о том, откуда прибыла бутылка. Условия хранения — о том, в каком состоянии она прибыла.
Ни то ни другое не решается заявлением: всё решают тщательно отобранные поставщики, стабильная температура и готовность отказаться от продажи, когда что-то не сходится.
Это не эффектный и не идеологический подход. Это просто правильный способ работать с винами, которые заслуживают уважения.
Мы к вашим услугам
Используйте эту форму, чтобы связаться с нами напрямую