Боргоньо

Винодельня работает в Бароло с 1761 года и относится к числу старейших в этой зоне. На протяжении большей части своей истории она придерживалась политики отложенного выпуска, выдерживая бутылки в погребе значительно дольше сроков, предусмотренных регламентом, и создавая архив старых урожаев, который по-прежнему остаётся одной из отличительных особенностей хозяйства.

Производственный подход традиционный: длительная мацерация на кожице, выдержка в больших бочках из славонского дуба, без использования барриков для вин Бароло. Виноградники включают участки в Каннуби, Листе, Фоссати и Сан-Пьетро-делле-Виоле, которые винифицируются раздельно.

С 2008 года хозяйство принадлежит семье Фаринетти, которая сохранила винодельческую концепцию, расширив ассортимент за счёт Дольчетто, Неббиоло Ланге, Барберы, Рислинга и Тимороссо. Происхождение прослеживается.