Этьен Кальсак

Этьен Кальсак производит в Авизе, в Кот-де-Блан, и начал этот проект в 2013 году, восстановив семейные виноградники. Это одно из самых молодых хозяйств региона, работающее на небольших площадях.

Производство ведётся органическими методами, с ферментацией на местных дрожжах, частичным использованием бочек и низкими дозировками. Наряду с восстановлением участков на некоторых позициях вновь высаживают лозы на собственных корнях.

В ассортимент входят Les Rocheforts и L'Échappée Belle в стиле Блан де Блан, Val l'Hermite в стиле Блан де Нуар, Розе de Craie и тихое вино Кото Шампенуа. Контролируемое хранение, подтверждённое происхождение.