Жак Сельосс

Дом находится в Авизе, в самом сердце Кот-де-Блан. В семидесятых годах Ансельм Селосс сменил своего отца, привнеся в Шампань подход, усвоенный в Бургундии: относиться к шампанскому как к вину, а к вину — как к выражению конкретного участка. Сегодня хозяйством управляет Гийом Селосс.

Ограниченная урожайность, минимальное вмешательство, ферментация на природных дрожжах в дубовых бочках и практически нулевая дозировка придают шампанскому плотность и мгновенную узнаваемость. Производство сосредоточено вокруг купажных кюве Initial и Version Originale, Миллезим и шести Lieux-Dits с отдельных участков, каждого тиражом всего в несколько тысяч бутылок.

Годовой объём остаётся на уровне около шестидесяти тысяч бутылок с примерно семи гектаров; аллокации закрыты: доступность ограничена и нерегулярна. Контролируемое хранение и отслеживаемое происхождение.