Круг

Основанный в Реймсе в 1843 году Жозефом Кругом, дом возник благодаря нестандартному выбору: отказаться от логики миллезима и каждый год создавать максимально выразительное шампанское. Каждый участок винифицируется отдельно в дубовых бочках объёмом 205 литров, а каждое вино дегустируется и классифицируется до ассамбляжа; те, что не убеждают, не входят в Кюве.

Так создаётся библиотека резервных вин, хранящихся до пятнадцати лет и служащих основой Grande Cuvée: более ста двадцати вин из более чем десяти урожаев, выдержанных не менее семи лет на осадке. Рядом с ним — Винтаж, Розе и два шампанских с огороженных участков: Кло дю Мениль и Кло д’Амбонне.

Бутылки этой подборки хранятся при контролируемых температуре и влажности, с отслеживанием происхождения каждой позиции.